Beschreibung
Die aromatische Kakaomasse für diese Edel-Bitterschokolade stammt aus der Dominikanischen Republik.
Die Kakaonibs werden so lange fein gewalzt, bis eine glatte cremige Masse entsteht. Ein Naturprodukt mit 100 % Kakaogehalt. Der zarte Schmelz und der intensive Kakakogeschmack machen die Kakaomasse zur perfekten Zutat für unsere Zartbitterschokolade. Als weitere hochwertige Zutat haben wir uns hier für Agavenpulver entschieden. Ebenfalls ein Naturprodukt ohne Zusatzstoffe und somit eine super Zuckeralternative.
One, two, three: Agave-Schoko-Harmonie
Kurz und knapp ist unsere Zutatenliste: Wir verwandeln Kakaobohnen und Kakaobutter zu cremiger Kakaomasse. Abgeschmeckt wird hier außergewöhnlich mit Agavenpulver. Die pflanzlichen Fasern der Agave süßen gesünder als herkömmlicher Zucker. Geschmacksneutral bewahren sie Euch den puren Zartbitter-Schokoladengenuss. Verblüffend. Vegan. Verführerisch.
Mildes Pulver der Agave
Die hier genutzte alternative Süße stammt aus Agavenpflanzen. Ihr zuckerreicher Saft wird solange eingekocht, bis ein zähflüssiger Sirup entsteht. Agavensirup setzt sich vor allem aus Fructose und Glucose zusammen, wobei erstere den Hauptanteil ausmacht. Es gibt ihn in verschiedenen Farbabstufungen von durchsichtig über bernsteinfarben bis dunkelbraun. Die transparente Variante ist nahezu geschmacksneutral. Für die anderen gilt: je stärker die Farbe, desto kräftiger der Karamellgeschmack. Die Farbigkeit durch Zusatzstoffe zu erklären, ist übrigens ein Trugschluss. Die Farbe resultiert allein aus dem Filterprozess. Dunkler Agavensirup ist einfach weniger bzw. nicht gefiltert. Wenn man diesen Sirup weiter eindicken lässt, bilden sich Zuckerkristalle. Die lassen sich abschöpfen und zu feinstem kristallinen Agavenpulver vermahlen. Und genau das dient uns als Zutat für diese Schokolade
