Beschreibung
Einen Salsatanz auf der Zunge veranstalten Chili und Schokolade.
Hot und chocolate, aber ganz sicher nicht zu verwechseln mit Hot Chocolate. Die Schärfe macht hier den großen Unterschied. Doch wie bei der Salsamusik, in der Schlag- und Blasinstrumente stimmungsvoll gemeinsam erklingen, bilden auch die Chili-Schärfe und die Schokolade eine kontrastreiche Komposition. Eine, die geschmacklich noch etwas nachklingt, scharf, ja, aber angenehm würzig. Und natürlich zartbitter schokoladig.
Von Chili und Chillies
Wenn Ihr Euch fragt, was der Unterschied zwischen Chili und Chillies ist, dann haben wir hier ganz gechillt des Rätsels Lösung für Euch: Der Chili ist eine Pflanze, die aus Südamerika stammt und zur Paprikagattung gehört. Die Schote des Chilis wird ebenfalls als Chili bezeichnet. In der Mehrzahl gesprochen heißen die Früchte (Schoten) Chillies. Werden die Chillies getrocknet und gemahlen, entsteht Cayennepfeffer und kein Chilipulver. Letzteres ist eine Gewürzmischung, die zum Beispiel auch Kreuzkümmel, Knoblauch und Nelken enthalten kann.
Entwaffnend schokoladig
Es heißt, Chilischärfe lässt sich mit Milch abschwächen. Denn die Scharfmacher in den Schoten sind fettlöslich und nicht wasserlöslich. Unsere Zartbitterschokolade enthält zwar keine Milch, doch dank des Fettgehalts in der Kakaobutter gelingt es ihr trotzdem, die Schärfe im Mund zu mildern. Dabei entfaltet sich ihr feinherber Geschmack von gerösteten Kakaobohnen.
