Beschreibung
Inspiriert von orientalischen Ländern und Rezepten haben wir die Süße der Dattelfrucht für unsere Schokolade entdeckt
Vermutlich kennen und futtern viele von Euch getrocknete Datteln. Und vielleicht greifen einige von Euch beim Kochen, Backen oder Teetrinken zum Dattelsirup. Denn Datteln sind Energielieferant und eine gesündere Alternative zum herkömmlichen Haushaltszucker. Anstelle des Sirups, der für unsere Kakaomasse zu flüssig ist, greifen wir zur kristallinen Dattelsüße. Sie entsteht aus entsteinten, getrockneten und zermahlenen Datteln. Ohne Zugabe weiterer Stoffe. Somit ist der Dattelzucker im Gegensatz zu vielen anderen Süßungsmitteln sozusagen ein vollwertiges Lebensmittel. Seine Süßkraft ist die perfekte Ergänzung unserer feinsten Zartbitterschokolade. Denn abgesehen von einer ganz sanften Karamellnote könnt Ihr den kräftigen Edelbittergeschmack voll auskosten.
Trio im Schokoladenkessel
Unsere Zutatenliste ist ein kleines Trio. Denn für den köstlichen Edel-Bitterschokoladengeschmack braucht es nur Kakaobutter, Kakaomasse und in diesem Fall Dattelsüße. Die natürliche Zuckeralternative süßt mit Fructose (Fruchtzucker), denn drin stecken nur die getrockneten Früchte und keine künstlichen Austausch- oder Süßstoffe. Vorbildlich. Vegan. Vorzüglich.
Gesunde Datteln in guter Gesellschaft
Mittlerweile setzen immer mehr Menschen auf Datteln als gesunde Zuckeralternative. Denn Datteln enthalten zwar Glukose und Fruktose, sind jedoch reich an wertvollen Vitaminen und Nährstoffen wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Folsäure. Dattelmus könnt Ihr sogar selbst machen. Nehmt 200 g Datteln (entkernt und kleingeschnitten), weicht sie über Nacht in ca. 200 ml Wasser ein und püriert sie so lange, bis das Mus eine sehr feine Textur hat. Ist es zu fest, gebt etwas mehr Wasser hinzu. Fertig. Wie wäre es, Euer Dattelmus mit unseren Kakaonibs in Eurem Müsli oder Porridge zu genießen?
