Beschreibung
Agaven-Einmaleins zum Weitersagen
Hättet Ihr es gewusst?
• Agaven sind keine Kakteen. Sie gehören zur Familie der Spargelgewächse.
• Das mexikanische Nationalgetränk Pulque wird aus fermentiertem Agavensaft hergestellt.
• Den spanischen Konquistadoren schmeckte der gegärte Pulque nicht. Sie destillierten den Agavensaft, erzeugten ihren sogenannten Mezcal und erfanden somit den Vorreiter des Tequilas.
Doch keine Sorge, Agavenpulver schmeckt NICHT nach Spargel und enthält KEINEN Alkohol. Es ist so gut wie geschmacksneutral, höchstens eine Nuance Karamell lässt sich herausschmecken.
Vierercombo für den Genuss
Diese Vollmilchschokolade beschränkt sich auf das Wesentliche. Denn für den uneingeschränkt köstlichen Geschmack brauchen wir nur Kakaobutter, Kakaomasse und Milchpulver. Als Zuckeralternative haben wir uns hier für Agavensüße entschieden. Somit ist die Combo komplett für ihren Auftritt als milchig-feine Tafelschokolade.
Milde Agavensüße
Wie entsteht eigentlich Agavensüße? Ihr zuckerreicher Saft wird solange eingekocht, bis ein zähflüssiger Sirup entsteht. Der Agavensirup besteht hauptsächlich aus Fructose und Glucose, wobei erstere den größten Anteil ausmacht. Wenn man diesen Sirup weiter eindicken lässt, bilden sich Zuckerkristalle. Die lassen sich abschöpfen und zu feinstem kristallinen Agavenpulver vermahlen. Und das nehmen wir als Zutat für diese Schokolade, um Euch eine Zuckeralternative zu bieten. Der Agavenzucker besteht zu 100 % aus Agavensirup und lässt sich perfekt verarbeiten. In unserer Kakaomasse löst er sich vollständig auf.
